凉拌香椿苗的做法推荐

【凉拌香椿苗的做法推荐】香椿苗是一种春季时令蔬菜，味道清香独特，富含多种维生素和矿物质，是健康饮食中的佳品。凉拌香椿苗做法简单、口感清爽，非常适合夏天食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 清洗香椿苗：将香椿苗放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后沥干水分。

2. 焯水处理：锅中烧开水，加入少许盐，放入香椿苗焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。

3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入蒜末、姜末、酱油、香醋、盐，搅拌均匀备用。

4. 拌入香椿苗：将焯好的香椿苗放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。

5. 淋油提香：热锅冷油，将食用油烧至微热，淋在香椿苗上，激发香味。

6. 撒上白芝麻：最后撒上白芝麻，即可装盘享用。

三、营养价值

四、小贴士

- 香椿苗不宜长时间烹饪，以免破坏营养成分和口感。

- 可根据个人口味添加辣椒油或花椒油，增加风味层次。

- 凉拌后建议尽快食用，以保证最佳口感。

五、总结

凉拌香椿苗是一道简单又健康的家常菜，不仅操作方便，而且营养丰富，适合家庭日常食用。通过合理的搭配和调味，可以充分发挥其清香爽口的特点，是一道值得尝试的春季美食。

如你对这道菜感兴趣，不妨尝试一下，感受春天的味道！

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