凉拌娃娃菜的做法

【凉拌娃娃菜的做法】凉拌娃娃菜是一道清爽可口、制作简单的家常凉菜，适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，还富含多种维生素和膳食纤维，有助于促进消化和增强食欲。下面将从食材准备、做法步骤及营养特点等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 清洗娃娃菜：将娃娃菜洗净，撕成小片或切成段状，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。

2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入娃娃菜焯水30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。

3. 沥干水分：将焯好水的娃娃菜捞出，沥干水分备用。

4. 调制酱汁：在碗中加入蒜末、生姜末、白芝麻、生抽、醋、辣椒油（可选）、盐和香油，搅拌均匀。

5. 拌入娃娃菜：将调好的酱汁倒入娃娃菜中，充分拌匀。

6. 冷藏腌制：放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更入味。

7. 装盘上桌：取出后装盘，即可食用。

三、营养特点

四、小贴士

- 娃娃菜焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

- 若喜欢更浓郁的风味，可加入少量糖提鲜。

- 拌好后冷藏一段时间，口感更佳。

总结

凉拌娃娃菜是一道简单又美味的凉菜，适合日常家庭餐桌。通过合理的食材搭配与调味，既能保留娃娃菜的原味，又能提升整体风味。无论是作为开胃小菜还是配菜，都是不错的选择。希望这份做法能帮助你轻松掌握这道菜的制作技巧。

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