糯米面油炸糕的做法

【糯米面油炸糕的做法】糯米面油炸糕是一道传统的中式小吃，外酥内软，香甜可口，深受大众喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好材料比例和操作技巧是关键。以下是详细的做法总结，便于快速掌握制作要点。

一、做法总结

1. 准备材料：糯米粉、白砂糖、温水、食用油、少许盐（可选）。

2. 和面：将糯米粉与白砂糖混合，逐渐加入温水搅拌成团，揉至光滑后静置醒发。

3. 包馅（可选）：若做带馅的油炸糕，可提前准备好豆沙、红糖或芝麻等馅料。

4. 成型：将面团分成小剂子，捏成圆球或压成饼状，包入馅料后封口。

5. 油炸：热锅倒油，油温五成热时下入面团，中小火炸至金黄即可捞出。

6. 沥油：捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用更佳。

二、材料与步骤对照表

三、小贴士

- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量面粉混合。

- 油炸时保持中小火，避免外焦里生。

- 油炸糕不宜久放，建议现做现吃。

通过以上步骤和表格，可以清晰了解糯米面油炸糕的制作流程及关键点，适合家庭厨房操作，轻松做出美味的小吃。

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