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绿豆西米露的做法
【绿豆西米露的做法】绿豆西米露是一道清爽解暑的经典甜品，尤其适合夏季食用。它结合了绿豆的清香和西米的Q弹口感，搭配上适量的糖水，既美味又健康。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） |
| 绿豆 | 100克 |
| 西米 | 50克 |
| 冰糖 | 30-50克 |
| 清水 | 800毫升 |
| 红枣（可选） | 5颗 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 绿豆提前浸泡2小时以上，去壳后洗净备用。 |
| 2 | 将绿豆放入锅中，加入800毫升清水，大火煮开后转小火煮约30分钟至绿豆开花。 |
| 3 | 在煮绿豆的同时，另取一锅水烧开，放入西米煮至透明（约10-15分钟），捞出过冷水备用。 |
| 4 | 绿豆煮好后，加入冰糖继续煮5分钟，使糖完全融化。 |
| 5 | 将煮好的西米加入绿豆汤中，搅拌均匀。 |
| 6 | 可根据喜好加入红枣或枸杞，再煮1-2分钟即可关火。 |
| 7 | 放凉后冷藏1小时，口感更佳。 |
三、小贴士
- 绿豆不宜煮太久，以免过于软烂影响口感。
- 西米煮熟后需用冷水冲泡，避免粘连。
- 若喜欢更清甜的口感，可使用蜂蜜代替冰糖。
- 绿豆西米露最好在当天饮用，存放时间不宜过长。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一碗清凉爽口的绿豆西米露，不仅满足味蕾，还能为夏日带来一丝清凉与惬意。
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