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木耳枸杞炒山药的做法介绍
【木耳枸杞炒山药的做法介绍】“木耳枸杞炒山药”是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，结合了木耳的脆嫩、枸杞的甘甜以及山药的绵软，既美味又健康。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 干木耳 | 50克 |
| 新鲜山药 | 200克 |
| 枸杞 | 15克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将干木耳提前泡发，洗净后切片；山药去皮切片，浸泡在水中防止氧化；枸杞用水稍微冲洗一下备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香，加入山药片翻炒几下。 |
| 3 | 加入泡发好的木耳片，继续翻炒至木耳变软。 |
| 4 | 倒入枸杞，加入适量盐和料酒调味，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至所有食材熟透、香味四溢即可出锅。 |
三、营养价值分析
| 食材 | 主要营养成分 | 功效说明 |
| 木耳 | 膳食纤维、铁、多糖类物质 | 清肠排毒、增强免疫力 |
| 山药 | 粗纤维、黏液蛋白、维生素C | 补脾养胃、增强体质 |
| 枸杞 | 胡萝卜素、维生素B族、多糖 | 明目养肝、抗氧化、提高抵抗力 |
四、小贴士
- 木耳需提前泡发，时间不宜过长，以免失去脆感。
- 山药削皮后可先用白醋水浸泡，避免变色。
- 枸杞不宜久炒，最后加入即可保留其营养和色泽。
这道“木耳枸杞炒山药”不仅做法简单，而且非常适合日常食用，尤其适合注重养生的人群。通过合理搭配，既能满足味蕾，又能为身体提供充足的营养支持。
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