蘑菇滑肉片的做法

【蘑菇滑肉片的做法】一、

“蘑菇滑肉片”是一道结合了鲜嫩肉片与清香蘑菇的家常菜，口感丰富，营养均衡，适合日常家庭烹饪。这道菜的关键在于肉片的滑嫩和蘑菇的鲜香，通过合理的腌制和火候控制，能够最大程度地保留食材的原味。以下是制作“蘑菇滑肉片”的详细步骤与所需材料。

二、表格展示：

三、做法步骤：

1. 准备食材：

- 猪肉切薄片，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，腌制10分钟。

- 蘑菇洗净，切片备用。

- 葱姜蒜切末备用。

2. 炒制肉片：

- 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒制蘑菇：

- 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再加入蘑菇片翻炒，加入少许盐和生抽调味。

4. 合炒：

- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与蘑菇一起翻炒均匀，使肉片充分吸收蘑菇的香味。

5. 收汁：

- 可根据口味加入少量清水或高汤，稍微煮一会儿，最后淋入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

6. 出锅装盘：

- 撒上葱花，即可出锅装盘。

四、小贴士：

- 肉片腌制时加入淀粉，可使肉质更嫩滑。

- 蘑菇选择香菇或金针菇口感更佳。

- 炒制过程中火候不宜过大，避免肉片变老。

- 可根据个人口味添加辣椒或豆瓣酱，增加风味层次。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“蘑菇滑肉片”，适合搭配米饭或面条食用，是家庭餐桌上的好选择。

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