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面粉艾叶粑粑的做法步骤

2026-01-10 18:28:08 来源:网易 用户:季珊腾 

面粉艾叶粑粑的做法步骤】艾叶粑粑是一种传统美食,尤其在南方地区较为常见。用面粉制作的艾叶粑粑,口感软糯、清香扑鼻,是春季时令小吃之一。以下为详细的制作步骤总结,便于快速掌握制作方法。

一、材料准备(10个量)

材料名称 用量
艾叶 200g
面粉 300g
红糖 50g
150ml
食用油 适量

二、做法步骤总结

步骤 内容说明
1 处理艾叶:将新鲜艾叶洗净,放入沸水中焯水约1分钟,捞出后过冷水,挤干水分,切碎备用。
2 和面:将面粉倒入大碗中,加入切碎的艾叶,再加入红糖和水,搅拌均匀至无颗粒,揉成光滑面团。
3 醒面:盖上湿布或保鲜膜,让面团静置15-20分钟,使面团更柔软易操作。
4 包馅:将面团分成小剂子,用手掌压扁,包入少量馅料(可选),捏紧收口。
5 煎制:平底锅加热,刷一层食用油,放入艾叶粑粑,小火慢煎至两面金黄即可。
6 出锅:煎好后取出,稍凉后即可食用,外酥内软,香气扑鼻。

三、小贴士

- 艾叶最好选用新鲜的,味道更香,若使用干艾叶,需提前浸泡并充分清洗。

- 面团不宜太硬,适当加水调整,确保口感柔软。

- 若喜欢甜味,可增加红糖或蜂蜜的用量。

- 煎制时注意火候,避免煎糊影响口感。

通过以上步骤,你可以在家轻松制作出美味的面粉艾叶粑粑,既保留了传统风味,又可根据个人口味进行调整,适合家庭日常或节庆享用。

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