萝卜炖羊排的家常做法

2026-01-05 17:54:12 来源：网易用户：沈璐壮

【萝卜炖羊排的家常做法】萝卜炖羊排是一道经典的家常菜，具有温补养生、滋阴润燥的功效，尤其适合秋冬季节食用。这道菜口感鲜美，肉质软烂，萝卜吸足了羊肉的香味，非常下饭。下面为大家总结一份详细的萝卜炖羊排的家常做法，方便大家在家轻松制作。

一、

萝卜炖羊排的做法相对简单，关键在于选材和火候的掌握。首先，羊排需要提前焯水去腥，再用香料和调料慢慢炖煮，使肉质更加酥烂入味。萝卜则在炖煮过程中吸收汤汁，变得软糯香甜。整个过程不需要太复杂的步骤，只要掌握好时间与火候，就能做出一道美味可口的家常菜。

二、详细做法表格

步骤	内容说明
1. 准备食材	羊排500克、白萝卜1根、姜片3片、葱段适量、料酒1勺、八角1颗、香叶2片、盐适量、食用油适量
2. 羊排处理	羊排洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出冲洗干净备用
3. 烫炒羊排	锅中放油，加热后放入姜片、八角、香叶炒香，再放入羊排翻炒至微黄
4. 加水炖煮	加入足够的热水（没过羊排），大火煮开后转小火慢炖1小时
5. 加入萝卜	炖至羊排变软后，加入切块的白萝卜继续炖煮20分钟
6. 调味收汁	根据口味加入适量盐，最后大火收汁至汤汁浓稠即可
7. 出锅装盘	撒上葱花或香菜点缀，盛入碗中即可食用

三、小贴士

- 羊排选择带点肥肉的部位，炖出来更香。

- 焯水时加料酒可以有效去腥。

- 白萝卜可根据个人喜好选择大小，炖的时间越长越入味。

- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许生抽提味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅鲜香四溢的萝卜炖羊排，不仅营养丰富，还能温暖身心，是秋冬季节不可多得的一道美味佳肴。

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