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溜肝尖简单做法
【溜肝尖简单做法】溜肝尖是一道经典的家常菜,口感鲜嫩、味道鲜美,深受很多人的喜爱。虽然听起来有点复杂,但其实只要掌握好步骤和火候,就能轻松做出美味的溜肝尖。以下是制作这道菜的简要总结与详细步骤。
一、
溜肝尖主要由猪肝和配菜组成,搭配适量的调料,经过快速翻炒而成。关键在于处理猪肝的方法和控制火候,避免猪肝变老或腥味过重。以下内容将提供详细的材料准备、操作步骤及注意事项,帮助你轻松掌握这道菜的做法。
二、表格展示:溜肝尖简单做法
| 项目 | 内容说明 |
| 食材 | 猪肝 300g、青椒/红椒 1个、蒜末、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油 |
| 工具 | 炒锅、菜刀、砧板、碗、勺子 |
| 步骤 | 1. 猪肝切片,用清水浸泡去血水; 2. 加入料酒、生抽腌制10分钟; 3. 热锅凉油,爆香姜蒜; 4. 先炒猪肝至变色; 5. 加入青椒翻炒; 6. 调入调味汁(生抽+老抽+糖+水); 7. 淀粉水勾芡,出锅前撒葱花。 |
| 小贴士 | - 猪肝一定要提前泡水去腥 - 火候不能太大,避免猪肝变硬 - 勾芡可使汤汁更浓郁 - 可根据口味添加其他蔬菜如木耳、胡萝卜等 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 适合人群 | 家庭日常、朋友聚餐、下饭佳品 |
通过以上步骤和提示,即使是厨房新手也能轻松完成这道美味的溜肝尖。它不仅营养丰富,还能带来满满的满足感。快试试吧!
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