酿尖椒的家常做法

【酿尖椒的家常做法】酿尖椒是一道经典的家常菜，尤其在川渝地区非常受欢迎。它以鲜辣、香浓、口感丰富而著称，制作简单，适合家庭烹饪。以下是对“酿尖椒的家常做法”的详细总结。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理尖椒

将尖椒洗净，去掉蒂部，用小刀从中间纵向切开，挖出内部的籽和白膜，保持尖椒完整。

2. 调制肉馅

将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3. 酿入肉馅

将调好的肉馅填入尖椒中，尽量填满，但不要过满，以免烹饪时溢出。

4. 煎制或炒制

在锅中倒入适量食用油，将酿好的尖椒放入锅中，中小火煎至表面微黄，翻面继续煎。

5. 加水焖煮

加入适量清水或高汤，盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，让尖椒充分吸收汤汁。

6. 收汁装盘

待汤汁快干时，打开锅盖，大火收汁，使尖椒表面更加香脆，最后盛出装盘。

三、小贴士

- 尖椒可提前用盐水浸泡，去除部分辣味。

- 若喜欢更丰富的口感，可加入香菇、木耳等配料。

- 煎制时注意火候，避免煎糊。

- 可根据个人口味加入辣椒酱或豆瓣酱提升风味。

四、营养价值

酿尖椒不仅美味，还富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化，是一道健康又下饭的家常菜。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的酿尖椒，既满足味蕾，又充满家的味道。

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