家常大盘鸡的做法

【家常大盘鸡的做法】大盘鸡是一道源自新疆的特色美食，以其鲜香浓郁、肉质软嫩而深受喜爱。家常做法虽然不追求餐厅级别的精致，但同样美味可口，适合家庭制作。以下是对“家常大盘鸡的做法”的总结与详细步骤说明。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理食材

- 鸡肉洗净后切块，加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。

- 土豆、青椒、洋葱切块备用；蒜拍碎，生姜切片。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒出香味。

- 加入姜片、蒜瓣炒香，再放入鸡块翻炒至表面微黄。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、番茄酱、白糖继续翻炒均匀。

- 倒入适量清水（没过食材），大火烧开后转中小火慢炖30分钟。

4. 加入蔬菜

- 放入土豆、洋葱、青椒，继续炖煮10分钟至土豆软烂。

- 最后根据口味调整盐量，撒上葱花或香菜即可出锅。

三、小贴士

- 鸡肉选择带骨的部位，如鸡腿或鸡翅，更容易入味。

- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮时加入少量豆瓣酱。

- 大盘鸡的汤汁可以用来拌饭或面条，非常美味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的家常大盘鸡了。简单易学，味道正宗，非常适合家庭聚餐时享用。

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