红烧丁桂鱼的做法

【红烧丁桂鱼的做法】红烧丁桂鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，选用肉质细嫩、味道鲜美的丁桂鱼为主料，经过煎制和红烧工艺，使鱼肉更加入味，口感丰富。以下是对“红烧丁桂鱼的做法”的详细总结。

一、做法总结

1. 选材讲究：选择新鲜的丁桂鱼，鱼身完整、鳞片紧贴、眼睛清亮。

2. 处理鱼身：去鳞、去内脏、清洗干净，两面切斜刀便于入味。

3. 煎制定型：热锅冷油，将鱼两面煎至金黄，锁住鱼肉水分。

4. 调味炖煮：加入葱姜、料酒、酱油、糖等调料，加水炖煮，使鱼肉充分吸收汤汁。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜，即可出锅。

二、红烧丁桂鱼做法表

三、小贴士

- 煎鱼前可先用厨房纸吸干鱼表面水分，防止溅油。

- 红烧时可根据个人口味调整酱油和糖的比例。

- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少许淀粉水勾芡。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的红烧丁桂鱼，既保留了鱼的鲜美，又增添了浓郁的酱香，非常适合搭配米饭食用。

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