花生炖猪蹄的做法

【花生炖猪蹄的做法】花生炖猪蹄是一道营养丰富、口感软糯的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还具有补血养颜、滋润肌肤的功效，深受大众喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理猪蹄：猪蹄洗净后，放入锅中加水焯水，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 泡发花生：花生提前浸泡4小时以上，或隔夜，使其变软易煮。

3. 炖煮：

- 在砂锅或炖锅中加入足量清水，放入猪蹄、姜片和料酒。

- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。

- 加入泡好的花生，继续炖煮30分钟。

4. 调味：根据个人口味加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，再炖10分钟即可。

5. 收汁：如果喜欢浓稠口感，可开盖大火收汁至汤汁浓稠。

三、营养价值

四、小贴士

- 猪蹄炖煮时间越长，肉质越软烂，口感更佳。

- 如果喜欢更浓郁的香味，可在炖煮过程中加入少量八角或桂皮。

- 花生不宜炖得过久，以免失去脆感。

通过以上步骤和营养分析，花生炖猪蹄不仅是一道美味佳肴，更是滋补养生的好选择。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都可以尝试制作这道经典的家常菜。

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