高压锅炖猪蹄的做法

2025-11-13 06:42:14 来源：网易用户：宰亮美

【高压锅炖猪蹄的做法】猪蹄富含胶原蛋白，是很多人喜欢的食材，尤其在冬天，炖一锅香浓的猪蹄汤，既暖身又滋补。使用高压锅炖猪蹄，不仅节省时间，还能让猪蹄更加软烂入味。下面是一份详细的“高压锅炖猪蹄的做法”总结，包含步骤与材料清单。

一、做法总结

1. 准备材料：猪蹄、姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、干辣椒、盐等。

2. 处理猪蹄：清洗干净后焯水去腥。

3. 高压锅炖煮：加入适量清水和调料，上火压煮一段时间。

4. 收汁调味：根据口味调整咸淡，可适当收汁提升风味。

5. 出锅装盘：撒上葱花或香菜，即可食用。

二、材料与步骤表格

项目	内容说明
主料	猪蹄（约500克）
辅料	姜片（3-5片）、葱段（2根）、料酒（1勺）、八角（1颗）、桂皮（1小段）、干辣椒（1-2个）
调料	盐（适量）、生抽（1勺）、老抽（半勺）
其他	清水（约800毫升）
步骤	操作说明
1	猪蹄洗净，冷水下锅，加几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2	高压锅中加入适量清水，放入猪蹄、姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒。
3	加入一勺生抽、半勺老抽，盖上盖子，选择“炖肉”或“煲汤”模式，压制15-20分钟。
4	关火后焖5分钟，打开盖子，根据口味加盐调味，可再开火收汁至浓稠。
5	装盘后撒上葱花或香菜，即可享用。

三、小贴士

- 猪蹄焯水时，水要凉水下锅，有助于去除血水和腥味。

- 如果喜欢更软烂的口感，可以延长高压锅压制时间。

- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮。

通过以上步骤，你可以在短时间内做出一锅美味的高压锅炖猪蹄，不仅方便快捷，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。

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